BODEGA 1900 DE ALBERT ADRIÀ


BODEGA 1900 DE ALBERT ADRIÀ
Carrer Tamarit 91, 08015, Barcelona
Teléfono+34 933 252 659
http://www.bodega1900.com/es
Esta semana voy a hablar de uno de los múltiples locales que tiene Albert Adrià en las proximidades de la calle Entenza de Barcelona, del grupo el Barri o el Barrio en castellano.   Leyendo la página web de la BODEGA 1900, dice así “Elaboramos recetas diariamente que son una propuesta personal de Albert Adrià, la suma de su visión del mundo del vermut y un guiño a las vermuterías tradicionales para no perder su esencia. Revisamos el pasado y preparamos recetas tradicionales vistas desde la perspectiva actual”.
Hablar de Albert Adrià es hablar de un cocinero superlativo, de uno de los grandes referentes ahora mismo en Barcelona y nivel internacional, con múltiples proyectos de restauración en una ubicación nada gastronómica pero que se ha hecho un hueco en la ruta de cualquier “foodie” con inquietudes gastronómicas.
La primera vez que fui a la Bodega 1900, tengo que reconocer que, aunque estaba correcto los platos, no me llamaron la atención y me pareció algo caro. Pero también tengo que decir que valorar un restaurante solo por ir una vez no es lo mejor, porque a veces hay circunstancias que hacen que un restaurante bueno tenga un mal día, aunque no tenga que ser así. Por lo que he ido hace poco y me ha encantado con platos que rozan lo sublime por su simplicidad y su perfección técnica. Como por ejemplo el bonito encebollado, la cabeza de langosta con bearnesa o la tarta de chocolate con sorbete de albaricoque. Realmente impresionante y me ha dejado muchas ideas y reflexiones, sobre combinaciones, texturas. En definitiva, sali encantado y de los mejores sitios que he comido este año y con el convencimiento que con proyectos así, enriquecen el panorama gastronómico de Barcelona y una propuesta muy interesante. Cabe recordar que cuando Albert abrió el Inopia, después de dejar el Bulli, muy cerca de la BODEGA 1900, que es el Lola Taperia. Era un homenaje a la tapa con unos platos clásicos, revisados para enmarcar. Ahora el Lola taperia esta bien pero no es ni de lejos lo que fue, prueba de la mano y la visión que tiene este tremendo cocinero.
Después de reconciliarme gastronómicamente con este local y que encima esta al lado de mi casa. Espero darme más homenajes en este oasis. Ah! y por cierto el precio por la comida, con la calidad de los productos me ha parecido justo y más que razonable, aunque siempre hablamos de un tiquete medio de 40€ mínimo por persona.
A continuación, pongo las siguientes fotos de los platos. Ensaladilla de buey de mar, fuera de carta bonito encebollado, fuera de carta cabeza de bogavante con bearnesa, albóndigas con tomate, pescadito frito del día, mollete de calamar picante y tarta de chocolate con sorbete de albaricoque.








Ubicación: Carrer de Tamarit, 91, 08015 Barcelona, Spain

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

CHEF PEPPER

Imagen
Varias localizaciones en toda la Isla. Teléfono +01 809.565.4068 http://www.chefpepper.com.do/ CHEF PEPPER no es el sitio más foodie del mundo, pero a mi me encanta, porque comí mucho cuando vivía en Punta Cana. Y aunque no es una comida tradicional dominicana, más bien de corte más de cocina de USA. Es de un dominicano, que creo estas steak house, donde comer carnes, hamburguesas y sándwich, con una calidad bastante buena y a un precio muy razonable. Y sobre todo sin mucha pretensión, muchísimo mejor, de lejos en calidad de hamburguesas, a muchas de las hamburgueserías que se han creado en Barcelona, poniéndote carne de Wagyu, que son una autentica basura.   A mí por ejemplo me encantan las “spicy chicken”, que son unas pechugas rebozadas picantes con salsa de queso azul y apio, una combinación que me encanta, o el “ Mac and cheese” o el “ Philly cheese steack” por poner algunos ejemplos. A continuación pongo las siguientes fotos. Spicy chicken, Mac and cheese, Philly c
Leer más

EL GRAN ARTE DE LOS FONDOS, CALDOS, ADOBOS Y POTAJES

Imagen
Escrito por Marie- Antoine Carême Prologo: Francesc Néstor Lújan Escrito en Castellano. Año edición: Junio 1980 Editorial: Tusquets colección los 5 sentidos https://es.wikipedia.org/wiki/Marie-Antoine_Car%C3%AAme Hoy empiezo a escribir sobre una joya que he adquirido recientemente que al no reeditarse cuesta mucho encontrar y está a unos precios que a mi parecer vale totalmente, pero caros. Además, si es primera edición del año 1980, como el que tengo pues aun un poquito más ya que incremente su rareza. Estoy hablando del libro del gran Antoine Carême . EL GRAN ARTE DE LOS FONDOS, CALDOS, ADOBOS Y POTAJES. Es un libro editado único por muchas razones. La primera porque es de los pocos libros o el único que conozca, que se ha traducido de Carême al castellano y eso no es moco de pavo. El prólogo lo hace el gran Néstor Lújan, que es y fue uno de los grandes gastrónomos de España y la colección la dirige otro de los grandes gastrónomos que fue Xavier Domigo. Esto hace d
Leer más

GRAN PARADOR BELLAMAR

Imagen
Autopista Nordeste, carretera Samaná KM1 Santo Domingo Teléfono +01 8097416069 https://www.facebook.com/GranParadorBellamar/ Si hay un sitio que cualquiera que vaya a Santo Domingo no debe perderse, es el GRAN PARADOR BELLAMAR y sus famosas costillas a la Barbacoa, no he comido unas tan buenas en mi vida. Soy Adicto! Hay dos sitios en República Dominicana que hacen las mejores costillas, aquí en el Gran Pasador, que es cuando coges la autopista del Nordeste, dirección a Samaná y está justo pasado el primer peaje hacia la derecha. Y el otro yendo a Jarabacoa por la capital, antes de entrar el pueblo, el parador corazón de Jesús. Los dos son muy buenos, pero a mí personalmente me gusta más el Gran Parador. Las costillas las puedes acompañar de arroz, yuca, pero a mí me gusta con plátano al caldero y en este local los hacen de vicio.
Leer más