BCN Confidencias

Avinguda Litoral, 62 - 08005 Barcelona Teléfono: +34 932 210 729 http://xiringuitoescriba.com/es/index.html La primera vez que me hablaron de este sitio, fue un “recomende” de chef Alain, que me recomendó grandes restaurantes y coctelerías por Barcelona. Pondré en el futuro más post de “recomendé” by chef Alain. Me sorprendió porque para mí Escribà es sinónimo de pastelería y de su archiconocido escaparate, que en época de pascua está en su máximo esplendor. Tienes que verlo en la tienda madre de Gran Vía. Aun me acuerdo cuando pasaba por ahí y veía figuras de chocolate como la Sagrada Familia, un espectáculo. Quiero remarcar lo difícil de encontrar un restaurante donde comer una buena paella o arroz en Barcelona, cosa que me entristece profundamente, pero hay cada mier….   que flipo. En próximos posts pondré algún que otro restaurante que se come un buen arroz, aunque difícil los hay. En el XIRINGUITO ESCRIBÀ, a parte de la calidad de los platos, ayuda mucho la l...

C / MUNTANER, 182 08036 BARCELONA Teléfono: 931 426 709 http://ricebysanchezromera.com/ Hace escasos meses, ha abierto una propuesta muy interesante el Chef/ Neurólogo, Miguel Sánchez Romera. Uno de esos cocineros tan interesantes, que tanto faltan en España. De Miguel Sánchez Romera solo puedo decir que soy gran admirador y siempre me ha seducido su propuesta gastronómica, estética y teórica. Tuve la inmensa suerte de poder comer en su fantástico restaurante de Llavaneras, L’Esguard, donde hacia una cocina, tan personal y tan diferente, que enseguida te rindes a su mundo culinario. Hecho a faltar en muchas propuestas, cocinas tan diferentes a la de este cocinero. Pero pocos pueden ser líderes y sobre todo fieles a su discurso y ejecución. Lo digo por lo difícil que es mantener un restaurante así, económicamente. No todo el mundo lo entiende o le gusta y eso puede hacer quebrar tu negocio. Personalmente son de esos restaurantes que siempre pienso que enriquecen la cultura ...

Calle Córcega, 200, 08036 Barcelona. Teléfono : 93 453 20 20 http://www.restaurantgaig.com/   Hablar de Carles Gaig, es decir palabras mayores. Cocinero clásico, restaurador con una estrella Michelin, desde hace muchísimos años. Creador de platos clásicos de la cocina catalana y barcelonesa. Es uno de esos cocineros propietarios de saga familiar, que ha estado siempre al pie del cañón y siempre en lo más alto. Aunque en el blog no quiero ofender ni criticar a nadie y menos al señor Gaig, del cual admiro y respeto. Tengo que decir que la primera vez que fui a su restaurante, hace muchísimos años, cuando dejo la fonda y se instaló en el hotel que no recuerdo su nombre, me decepciono un poco. Yo buscaba al cocinero clásico que había podido ver en revistas y libros y comí una cocina contemporánea, que no me atrajo demasiado. Pero cuando he ido a comer sus clásicos, eso es otro cantar.  Ahí es cuando me ha robado el corazón. Probar sus legendarios canelones trufados...