BCN Confidencias

C/ Sant Sebastià, 56, 17480, Roses (Girona) Teléfono+34 972 254 003 Si hay un restaurante que durante muchos años quería ir es a RAFA’S de Rosas donde Rafa Cantero y su mujer Rosa. Regentan un pequeño local de pocas mesas, donde el lujo no está, ni en el local, ni en los platos, ni la cristalería, sino en el producto y el trato, que le da este maestro en una simple plancha y cuatro fogones. Si Rafa Cantero es mundialmente famoso, es por Ferran Adrià, que lo ha promocionado mil veces diciendo que trabaja como nadie el marisco y los pescados. Y es verdad. Si os fijáis en las fotos los platos son feos, pero la verdadera belleza esta en los productos y su manera de trabajarlos. Rafa, solo cocina el y es impresionante como este señor los trata y maneja los productos del mar. Todo estaba sublime, pero si hay una cosa que me dejo loco, fue las cigalas, con un sofrito simple de cebolla y flambeado con coñac, que te llega al alma. En definitiva, un local con mucho encanto y con ...

Av. Drassanes 6-8, Edificio Colón Piso 23-24, Barcelona Teléfono+34 936 31 35 90 http://mareaaltamareabaja.com/ Esta semana voy a hablaros de uno de los restaurantes que como comenté en anteriores posts he comido mejor en Barcelona. Se trata de MAREA ALTA. Es un restaurante de pescados a la brasa tipo Guetaria, pero con platos contemporáneos.   El restaurante esta situado en el edificio colon en la planta 24. Tiene una panorámica de Barcelona espectacular de 360 grados, que vale la pena visitar. Lo que más me sorprendió de Marea Alta, es como una cocina tan sencilla puede ser tan sublime con dos premisas que parecen simples pero que cuesta mucho poder ejecutar. Buen producto y ejecución impecable. Esto es lo que hizo de mi comida, maravillosa, de principio a fin, con platos para la memoria como el flan. Hacía años que no comía uno tan bueno, aunque el flan de elote siendo diferente del Niño viejo también es espectacular, como también las Kokochas o el rape a la bras...