RESTAURANTE GAIG
Calle Córcega, 200, 08036 Barcelona. Teléfono : 93 453 20 20 http://www.restaurantgaig.com/ Hablar de Carles Gaig, es decir palabras mayores. Cocinero clásico, restaurador con una estrella Michelin, desde hace muchísimos años. Creador de platos clásicos de la cocina catalana y barcelonesa. Es uno de esos cocineros propietarios de saga familiar, que ha estado siempre al pie del cañón y siempre en lo más alto. Aunque en el blog no quiero ofender ni criticar a nadie y menos al señor Gaig, del cual admiro y respeto. Tengo que decir que la primera vez que fui a su restaurante, hace muchísimos años, cuando dejo la fonda y se instaló en el hotel que no recuerdo su nombre, me decepciono un poco. Yo buscaba al cocinero clásico que había podido ver en revistas y libros y comí una cocina contemporánea, que no me atrajo demasiado. Pero cuando he ido a comer sus clásicos, eso es otro cantar. Ahí es cuando me ha robado el corazón. Probar sus legendarios canelones trufados...