BCN Confidencias

BODEGA 1900 DE ALBERT ADRIÀ Carrer Tamarit 91, 08015, Barcelona Teléfono+34 933 252 659 http://www.bodega1900.com/es Esta semana voy a hablar de uno de los múltiples locales que tiene Albert Adrià en las proximidades de la calle Entenza de Barcelona, del grupo el Barri o el Barrio en castellano.    Leyendo la página web de la BODEGA 1900, dice así “Elaboramos recetas diariamente que son una propuesta personal de Albert Adrià , la suma de su visión del mundo del vermut y un guiño a las vermuterías tradicionales para no perder su esencia. Revisamos el pasado y preparamos recetas tradicionales vistas desde la perspectiva actual”. Hablar de Albert Adrià es hablar de un cocinero superlativo, de uno de los grandes referentes ahora mismo en Barcelona y nivel internacional, con múltiples proyectos de restauración en una ubicación nada gastronómica pero que se ha hecho un hueco en la ruta de cualquier “ foodie” con inquietudes gastronómicas. La primera vez que fui...

Carrer del Dr. Dou, 19, 08001, Barcelona Teléfono+34 938 539 598 http://www.dospebrots.com/index.php Esta semana voy a hablaros de uno de los establecimientos de Albert Raurich, ex jefe de cocina del Bulli y que tiene una propuesta muy interesante en DOS PEBROTS ( DOS PIMIENTOS), que en Cataluña tiene la connotación como de decir dos cojones o con dos cojones. En este establecimiento, lo que hacen es una cocina totalmente contemporánea, pero rescatando recetarios, griegos, romanos, catalanes, con lo que hacen unos platos muy interesantes y a veces muy exóticos como, por ejemplo, los pezones de cerda. Es una idea muy buena, en la que también esta trabajando desde otro recetario el Chef Paco Morales en su restaurante Noor en Córdoba, con el recetario Andalusi. Y cuando pueda quiero escaparme a Córdoba a comer porque me parece de los restaurantes más interesantes en España. El chef Albert Raurich empezó después de sus años en el Bulli, con el dos palillos, del que hablar...

Avenida Mistral, 54, 08015, Barcelona · Teléfono+34 933 482 194 http://www.ninoviejo.es/ Esta semana vamos a hablar de uno de los restaurantes mejicanos que tiene Albert Adrià dentro de la zona del paralelo. Niño viejo es el concepto más casual de mejicano y al lado tiene el Hoja Santa que es el gastronómico Mejicano. Tengo que decir que soy bastante asiduo a este restaurante ya que vivo muy cerca y es un sitio donde puedes comerte unos tacos y unas copas un día que no tienes mucha hambre o bien cenar y pegarte un festival, opciones que van bien para una comida o cena a última hora que es el 80% de las veces que como fuera. Tanto yo como mi mujer es nuestro restaurante mejicano favorito, porque, aunque hay muchos mejicanos, no encontramos sitios que nos gusten. Al principio cuando abrió taco alto cerca de arco de triunfo estaba muy bien para picar unos tacos, pero como muchos negocios empiezan bien y luego bajan calidades. Todo está rico e interesante, aunque me te...