ONE DAY AT MUGARITZ
ONE DAY AT MUGARITZ Escrito por Bent Christensen, Bo Bech Photografia: Claes Bech-Poulsen Escrito en Danes, Español e Ingles. http://bentchristensen.com/artikler-og-boeger/one-day-at-mugaritz-restaurant/ Empiezo mis escritos sobre libros de mi colección, ya que ayer vi a un cocinero en Instagram concretamente al chef Daniel Mora del restaurante Menorquín. Sa pedrera des Pujol y me pico. Como también a Juanlu, del restaurante Lu. Por lo que he decidido que cada jueves escribiré sobre un restaurante y cada viernes de un libro de mi colección. Y bueno empiezo por un libro de mis restaurantes más queridos, ya no solo en lo culinario, sino en lo emocional, ya que tuve la inmensa suerte de poder hacer un stage y trabajar con uno de los cocineros más importantes en mi vida como fue y ha sido Andoni Luis Aduriz. Aunque la distancia y el tiempo me separado de el y su restaurante, su impronta siempre está y estará presente en mi vida. Hace años que no voy por circunstancias pe...