BCN Confidencias

Escrito por Jaume Coll Llinàs Photografia: Francesc Guillamet Ferran Escrito en Catalan. Año edición: Diciembre de 1999 Editorial: Reserva Mont- Ferran http://www.restaurantfermipuig.com/es/ Después del post acerca de su restaurante FERMÍ PUIG , aprovecho y escribo del único libro que se ha escrito sobre su paso por el Drolma, de este gran cocinero. Se trata de una colección editada por las cavas Mont-Ferrant, que ojala se hicieran más, donde salen diferentes cuadernillos, de diferentes cocineros catalanes, el primero fue mi admirado y querido Nandu Jubany, del que creo que es el único libro que tiene suyo propio y del que recuerdo un día cuando trabajaba en Can Jubany, a este gran cocinero, le llamo un editor, para proponerle escribir un libro, en pleno boom de editar libros de cocina y el muy sabiamente le contesto que ahora no quería escribir nada porque no tenia mucho que contar y que prefería para eso no hacer nada. Ojalá muchos otros hubieran hecho lo mismo y s...

Balmes 175, 08006 Barcelona Teléfono+34 93 624 18 35 http://www.restaurantfermipuig.com/es/ Hace mucho que quiero hacer un post sobre Fermí Puig, por lo que hoy jueves escribiré sobre su restaurante actual y el viernes sobre un libro muy interesante sobre él, editado en catalán, no sé si hay en castellano, de los cuadernos de los cavas Mont-Ferrant. Los escribió Jaume Coll, un escritor gastronómico muy interesante con libros como estos cuadernos de Mont- Ferrant o el libro de la becada, así que me vengan a la mente a bote pronto. Jaume Coll no tiene una bibliografía literaria muy extensa, pero no por ello, deja de ser un autor de referencia. Hablar de Fermi Puig, es hablar de uno de los grandes chefs de Cataluña, con una trayectoria envidiable, donde su apogeo culinario y profesional, bajo mi punto de vista fue el Drolma, en el hotel Majestic, En ese restaurante hizo un lugar de peregrinaje para cualquier gastrónomo que se preciara y se hacia una de las mejores cocinas...