LA COCINA DE EL VINO Y LOS CINCO SENTIDOS II
Escrito por Marisa Sánchez y Francis Paniego Photografia: José Luis Galiana Escrito en Español. Año edición: 2000 Editorial: Ochoa http://echaurren.com/ Hace una semana vi el Instagram del chef Francis Paniego, como se despedía de su madre de una manera muy conmovedora, ya que fallecía y con ella, aun no conociéndola me invadió un sentimiento de pena. Por eso este viernes aprovecho para poder hacer mi humilde homenaje a una gran cocinera que ha sido y fue MARISA SÁNCHEZ. La precursora del gran restaurante hotel Echaurren, en Ezcaray. Marisa Sánchez, consiguió junto con su marido, crear un establecimiento de gran fama, no solo en la Rioja, sino en toda España, prueba de su profesionalidad y buen hacer le concedieron el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en el año 1987 y solo puedo decir que pocas mujeres han alcanzado dicho premio. Junto con sus hijos hizo el binomio perfecto entre cocina creativa, con Francis capitaneando la oferta gastronómica ...