RICE BY SÁNCHEZ ROMERA
C / MUNTANER, 182 08036 BARCELONA Teléfono: 931 426 709 http://ricebysanchezromera.com/ Hace escasos meses, ha abierto una propuesta muy interesante el Chef/ Neurólogo, Miguel Sánchez Romera. Uno de esos cocineros tan interesantes, que tanto faltan en España. De Miguel Sánchez Romera solo puedo decir que soy gran admirador y siempre me ha seducido su propuesta gastronómica, estética y teórica. Tuve la inmensa suerte de poder comer en su fantástico restaurante de Llavaneras, L’Esguard, donde hacia una cocina, tan personal y tan diferente, que enseguida te rindes a su mundo culinario. Hecho a faltar en muchas propuestas, cocinas tan diferentes a la de este cocinero. Pero pocos pueden ser líderes y sobre todo fieles a su discurso y ejecución. Lo digo por lo difícil que es mantener un restaurante así, económicamente. No todo el mundo lo entiende o le gusta y eso puede hacer quebrar tu negocio. Personalmente son de esos restaurantes que siempre pienso que enriquecen la cultura ...