BCN Confidencias

CELERI Hoy el nuevo post de la semana es de uno de los restaurantes en Barcelona, que he comido más interesantes junto con Marea Alta, Alkimia o Disfrutar, de los que escribiré en los próximos meses. Actualmente Celeri está cerrado, y viene de perlas que escriba este post ya que ha abierto escasas semanas su nuevo restaurante, pero como no he ido aun esto es un “remeber “de un restaurante y un chef de lo más interesantes que hay en la ciudad condal. Por lo que leí, Xavier Pellicer, se independiza de socio y abre solo su restaurante donde anteriormente había el restaurante Nobook. Hablar de Xavier Pellicer, es hablar de un fuera de serie, para mí de los chefs de España, de su generación más grandes junto con Oriol Castro y Andoni Luis Aduriz. Aunque Andoni es lo más grande que he visto en mi vida. Tuve el inmenso placer de poder trabajar con él y el sí que es otro nivel, en todos los sentidos. De los que más ha contribuido a la reflexión gastronómica en este país, junto c...

Carrer de Nàpols, 287, 08025 Barcelona Teléfono: 93 208 18 66 Hoy voy a hablar de uno de esos restaurantes, que a un cocinero oí hablar como cocinas viajeras. Se trata de uno de mis restaurantes preferidos de comida japonesa junto con el Ramen ya hiro, Kombuta ramen, Homo Sibaris Izakaya o el tristemente desaparecido Can Kenji. Aun me duele que un sitio tan bueno y tan autentico como Can Kenji, donde disfrutaba muchísimo de su sándwich de Tonkatsu, haya desaparecido. Pero así es en Barcelona, verdaderas basuras de establecimientos les va genial y otros que son buenísimos cierran. TABERNA WAKASA lo clasifican sus dueños, como tapas japonesas.No estoy del todo de acuerdo con la definición, pero vamos a dejarlo ahí, porque a mí lo que me importa es el sabor, que este bueno y que me de ideas nuevas. Creo que el 99% de los cocineros vamos a restaurantes para eso, además de para disfrutar claro está. Este restaurante lo regentan un matrimonio japonés, donde la mujer te atiende ...